Dall'introduzione di Massimo Bottura:
«Svegliarsi la mattina, coricarsi la sera e nel frattempo fare ciò che si ama - questo è il vero successo.
Credo sia impossibile raggiungere grandi risultati dall'oggi al domani o la prosperità finanziaria senza avere uno scopo più ampio.
I grandi chef, come del resto i grandi artisti, costruiscono le loro storie di successo con passione, umiltà e tanto lavoro. Quasi sempre sognano di riuscire a esprimersi al massimo e di lasciare un segno nel mondo.
Questo libro è una raccolta di storie che parlano di forza interiore, momenti felici e tristi, trionfi e paure, dubbi, avversità, spossatezza fisica e mentale.
Ciò che unisce questi chef è la straordinaria passione per la cucina. Una passione che si manifesta nella frenesia dei preparativi di una cena, nella piacevole sensazione che si prova nel servire gli altri, nel guizzo di genialità che trae ispirazione da arte, musica, viaggi».