Laura la Torre, ex direttrice generale dell'Ispettorato Repressione Frodi, firma una critica sociale che ha lo scopo di analizzare la sfera burocratica legata al mondo dell'agroalimentare italiano. In particolare, il testo dimostra come, spesso, la legge italiana contribuisca a complicare la burocrazia di un settore le cui dinamiche sono già di per sé complesse. Passando in rassegna una serie di casi che dimostrano l'ingenuità di alcuni produttori, l'autrice mette in guardia i suoi lettori (e il mondo agroalimentare italiano in generale) riguardo agli "esperti" del settore, che molto spesso non si dimostrano all'altezza di difendere gli interessi dei loro assistiti. L'autrice accompagna il lettore in un viaggio interessante, quello nel mondo dell'agroalimentare italiano, una realtà complessa, che merita ed ha bisogno di certezze e invece si scontra, troppo spesso, con una burocrazia puntigliosa.