Questo libro è frutto di un'elaborazione della Professoressa Barbara Ghiringhelli, la quale ha composto un testo Create, estraendo da diversi testi della McGraw-Hill le parti coerenti con il programma del corso di Antropologia del Turismo per gli Allievi del Corso di Laurea in Turismo: cultura e sviluppo dei territori. L'Indice elenca i diversi capitoli contenuti nel testo e l'ordine nel quale vengono proposti. Nella sezione Crediti invece sono individuati per ciascun capitolo i riferimenti ai testi originari, dove è possibile controllare i titoli e gli autori delle diverse fonti. Lo studente troverà indicata nel testo una doppia numerazione di pagina: quella superiore, consecutiva, si riferisce al numero di pagina del progetto Create, mentre quella inferiore si riferisce alla numerazione del volume originario di provenienza. Alcune parti del testo sono in italiano, altre in inglese in coerenza con la proposta in aula di materiale didattico in doppia lingua.