Sin dai primi anni Cinquanta, l'autogrill si configura come un'icona della "società dei consumi", specchio e assieme vettore della grande trasformazione del paese. E Autogrill è anche il nome dell'impresa che a partire dal 1977 assorbe i diversi esercizi commerciali preesistenti (ad insegna Pavesi, Motta e Alemagna), divenendo nei trenta anni successivi una multinazionale operante nelle infrastrutture della mobilità di tutto il mondo. Non solo luogo di consumo, Autogrill è dunque un'azienda legata a doppio filo alla storia della società italiana. La storia della ristorazione in autostrada, ricostruita nel volume a partire dai tre "artigiani" Pavesi, Motta e Alemagna per arrivare al gruppo Benetton, si intreccia con la trasformazione della società italiana, dei costumi, comportamenti, stili di vita, con l'evoluzione della pubblicità, dell'architettura, della televisione e del cinema, dell'industria petrolifera e automobilistica, con il boom economico, la recessione, l'austerity.