Il libro: "I cani del gas" non è la trascrizione del "Bestiario italiano", ma un libro originale pubblicato in prima edizione, scritto da Marco Paolini come racconto-riflessione nato dallo spettacolo. La seconda parte del libro contiene le "Poesie cantate", i testi di poeti usati da Paolini nel "Bestiario". Dati qui nella loro integrità, formano una antologia d'autore della lirica italiana del Novecento, dove la poesia cosiddetta dialettale (ma non solo quella) dimostra forza conoscitiva ed etica, come nell'indimenticabile "Dialogo immaginato tra Ignazio Buttitta e Andrea Zanzotto".
Il video: "Bestiario italiano" è il video, ripreso al Teatro Giorgio Strehler di Milano (con alcune immagini filmate da Giuseppe Baresi aggiunte in fase di montaggio), dello spettacolo omonimo che ha girato l'Italia dal dicembre 1999 all'aprile 2000. Figlio del precedente "Bestiario veneto", è anch'esso un viaggio non di grandi distanze ma di avventurosi microspostamenti. Allargato però all'Italia intera. Scrive Marco Paolini: "Ho pensato di cantare in ballata le città che ho conosciuto con il mio lavoro." Ed ecco così le diverse lingue d'Italia salvate, trasportate in una narrazione affidata alla voce di Paolini e alla bravura di un gruppo di musicisti, per metà veneti e per metà napoletani, che rielaborando folk e blues ci restituiscono una scarica compatta di energia. In questa polifonia vibra un sentimento inedito di cosa voglia dire oggi essere italiani, sospesi tra la memoria e la sua scomparsa, e il futuro che nasce, con noi dentro però, senza "chiamarsi fuori".