Indice - Sommario;
Storia del brunello;
Le radici di un mito;
Clima e territorio;
Un microclima inimitabile;
I quattro versanti;
Il vitigno;
"Il sangue di Giove";
La scelta della qualità;
Tradizione e sperimentazione;
Produzione;
Dalla vite alla botte;
Denominazione, qualità, zone di produzione;
Il Consorzio;
Disciplinare di produzione del Brunello di Montalcino;
Le annate migliori;
Come si degusta il Brunello;
Gastronomia locale e ricette;
Sapori forti, in terra di Siena!;
Pancetta e fagioli al Brunello;
Pappardelle alla lepre;
Risotto al Brunello e salsiccia;
Zuppa di cipolle al Brunello;
Spezzatino di manzo con patate e Brunello;
Brasato al Brunello;
Bocconcini di maiale e funghi in salsa di Brunello;
Salmone al Brunello;
Cipolline glassate al Brunello;
Sedani brasati al Brunello;
Patate fondenti al Brunello;
Bibliografia.