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Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi

Cacio, pepe e kombucha. Dieci classici della cucina italiana abbinati a tè, tisane e infusi
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Brossura:
84 Pagine
Editore:
Il Forchettiere
Pubblicato:
10/12/2021
Isbn o codice id
9788894617436

Descrizione

Dieci ricette per rompere un dogma: mostrare come sia possibile abbinare "mostri sacri" della cucina italiana - dall'Amatriciana al tiramisù, dal baccalà alle tagliatelle al ragù o al bollito misto - a tè, tisane e kombucha. Da qualche tempo il pairing non ha più solo il vino come unico interlocutore presso chef e sommelier: prima sono arrivate le bollicine, poi le birre artigianali e i cocktail. Con questo volume, il sommelier- influencer Gabriele Bianchi affronta l'ultima frontiera del pairing nel fine dining contemporaneo.