«Con immenso piacere voglio raccontarVi la Storia delle 13 Candelore dedicate alla nostra amabile Sant'Agata, di come le Loro "Annacate" seducono da sempre il Cuore della stessa Patrona Catanese e dell'intera Città di Catania. Vi chiedo di leggere questo Libro con gioia e cautela, perché non sempre le emozioni corrispondono alla realtà, di vedere con quanto amore sono trattati gli argomenti e nel farlo cercate di non essere troppo rigidi nei giudizi, in queste righe la Storia, tra fantasia e leggenda, affascina il Cuore ed io tra tradizione e grande emozione divento simile a un "cantastorie siciliano", che narra tempi passati e presenti, realtà e fantasia ma sempre ferma nel mio Credo di grande Cristianità, sempre devota alla Madonna e a nostro Signore Gesù Cristo. Non so se Vi farete trascinare dai miei racconti e descrizioni, considerando che spesso troviamo nel nostro cammino molte leggende e superstizioni, ma tutte fanno parte della Storia ed io non posso che sperare che la semplicità delle mie parole possa trascinarVi al centro di questi racconti, fino a farVi diventare protagonisti, fino ad immergerVi nel mondo affascinante delle Festività Agatine, dove "Sacro" e "Profano".» (l'autrice)