Il quadro clinico della malattia celiaca è cambiato: il tipico quadro clinico di malassorbimento è oggi raro, e la malattia è spesso diagnosticata sulla base di sintomi gastrointestinali lievi o di patologie associate.Per lo screening può essere sufficiente il test anticorpale, ma la diagnosi deve normalmente essere confermata da biopsie del piccolo intestino prelevate durante una gastroscopia.Il paziente deve essere incoraggiato ad aderire ad una dieta rigorosamente priva di glutine.