Nato da "Vivere tra i calanchi", un progetto di ricerca a carattere antropologico sulla cultura di tradizione orale delle famiglie residenti nell'area protetta, Ciarriesce è un racconto corale sulla vita e sulla memoria degli uomini e donne dei calanchi, contadini al "limite" delle terre coltivate, oggi come ieri protagonisti attivi del vivere umano in questo luogo. Così come ogni angolo del pianeta è unico e speciale, lo è ogni individuo che ci vive: le diversità biologiche e culturali costituiscono un unico "noi", per questo è fondamentale ascoltare, guardare, comprendere per imparare a prendersene cura.