Che cos'ha mai di cosi straordinario il cioccolato? Per i Maya era un magico elisir, gli aztechi lo usavano come merce di scambio, secondo gli studiosi allunga la vita ed e spesso considerato il cibo degli dei: ma lo e davvero? Cioccolato rivelato e una guida contemporanea per affinare e riscoprire il nostro gusto, perche ci dice Rossana Bettini se il cioccolato e di qualita, non soddisfa soltanto la nostra gola, ma ci fa anche bene. Un volume da consultare quando vorremmo capire meglio che cosa stiamo acquistando o mangiando, per imparare a riconoscere un prodotto buono ed etico e per sfatare tutti quei miti che da sempre gravano sul cioccolato, rendendocelo nemico: dalla coltivazione alle tecniche di lavorazione, dagli abbinamenti enologici piu sfiziosi e audaci alle nuove tendenze gourmet.