Guida al servizio del bar
Questa nuova edizione del "Manuale del Bar" è stata aggiornata rispetto alle precedenti seguendo le indicazioni venute dall'esperienza delle prime stesure, ma anche dai messaggi di ritorno dei banchi di scuola e dei banchi bar che, nel tempo, si sono serviti del manuale.
Come la prima volta presento questo lavoro con amore e modestia nei confronti del mestiere, interpretando il desiderio di tanti colleghi barman, dei colleghi insegnanti, i quali, con la loro simpatia e stima, mi hanno sostenuto ad impegnarmi nello sviluppare i miei testi ad indirizzo professionale d'interesse non solo dei professionisti, ma anche delle giovani leve e degli amanti del buon bere.