Il corso Emmaus è il secondo dei 21 corsi che integrano il programma di formazione della Scuola di evangelizzazione Sant'Andrea. Lo scopo di questo corso è far innamorare della parola di Dio, per convertirsi in testimoni di Gesù risorto, come i discepoli di Emmaus, i quali ascoltando la parola di Dio lungo la strada, sentono che il loro cuore inizia ad ardere e dopo aver riconosciuto Gesù nello spezzare del pane, ritornano a Gerusalemme carichi di speranza a dare testimonianza di Cristo vivo. Il corso segue uno schema ben preciso che si delinea attraverso quattro tappe: 1. la parola di Dio si presenta attraverso sette immagini, le quali descrivono ciò che la parola è; 2. la parola di Dio ci offre sette effetti che la sua azione produce; 3. la parola di Dio aspetta una risposta da noi, perciò vengono presentati sette atteggiamenti che si devono avere verso di essa; 4. una visione panoramica dei principali protagonisti, eventi e profezie dell'Antico Testamento che prefigurano il Messia e la sua missione.