L'alimentazione a base di alimenti ricchi di additivi e una vita prevalentemente sedentaria hanno portato la grande maggioranza della popolazione a soffrire di disturbi intestinali in forme più o meno gravi, con ripercussioni su diversi aspetti della salute in generale.
La dieta Mayr, ideata dal medico che le ha dato il nome all'inizio del Novecento, mira a ricostruire le condizioni di equilibrio dell'organismo a partire dalla disintossicazione e pulizia dell'intestino. Un regime iniziale di digiuno attenuato e una successiva pratica alimentare improntata agli alimenti più digeribili portano a una ritrovata sensibilità verso i cibi sani.
Non si tratta di un semplice espediente terapeutico ma di un vero stile di vita che riguarda, tra l'altro, le modalità di assunzione dei cibi, il ritmo veglia-sonno, la giusta attività fisica, per liberare energia e portare a un complessivo senso di benessere.