Roma e la sua campagna. Un binomio che da sempre affascina storici, agronomi, artisti che proprio all'Agro romano hanno dedicato pagine eccelse di poesia e splendide opere pittorche. Ma al di là dell'aspetto paesaggistico e poetico, la campagna romana ha un forte valore storico, radicato nel territorio, economico, poiché proprio dalle zone rurali proviene la maggior parte delle nostre risorse agro-alimentari, culturale, perché le sue tradizioni continuano a perdurare nella nostra quotidianità. Un immenso patrimonio antico insomma che vive insieme a noi, che ha attraversato i secoli e i cambiamenti, rinnovando la sua veste ma mantenendo inalterata la sua essenza. Come le rovine dell'antica Roma, anche il nostro patrimonio agrario e agricolo rappresenta la nostra identità, il nostro passato che è al tempo stesso presente e possibilità per il futuro.

(dalla premessa di Daniela Valentini, Assessore all'Agricoltura della Regione Lazio)