Torna indietro

L'arte della pizza

L'arte della pizza
23,75 -5%   25,00 

Ordina ora per riceverlo lunedì 23 maggio. 

48 punti carta PAYBACK
Brossura:
136 Pagine
Editore:
Rogiosi
Pubblicato:
01/01/2016
Isbn o codice id
9788869500879

Descrizione

La pizza sembra ormai un tema banale e abusato. Nulla di più falso: è un vero e proprio universo. E da un così vasto campo di ricerca non si finirà mai di trarre argomenti e sfaccettature, rivisitazioni e idee nuove. Il volume, lontano dalle guide tanto in voga, nasce soprattutto con l'intento di ribadire un concetto: la pizza a Napoli è una congerie culturale serissima, fatta non solo di simboli e tradizioni ma di pratica, lavoro e codici funzionali. In dettaglio i locali storici e un'analisi di tutto il comparto: dall'impasto al forno a legna, dagli ingredienti alle curiosità. Un modo per capire la città e il suo humus più vero, un'occasione per confermare come mai la vera versione del piatto più diffuso al mondo si afferma proprio in un posto del genere.