La cucina Thailandese si caratterizza per i suoi sapori e la sua straordinaria varietà d'ingredienti, che la fanno apparire come una delle più interessanti e affascinanti della cultura asiatica.
Si tratta di una gastronomia ch, per certi versi si avvicina alla cultura occidentale, si presenta come una cucina che ama profondamente miscelare i sapori più diversi, per dare origine a piatti assolutamente meravigliosi e indimenticabili; per quanto la cucina thailandese sia elegante e raffinata, la presentazione dei piatti sulle tavole, non avviene in maniera precisa, seguendo un ordine prestabilito, bensì tutte le pietanze sono servite allo stesso tempo e i commensali hanno la possibilità di scegliere di quale cibo servirsi per primo. Si elencano di seguito una parte delle ricette riportate in questo volume:
Dolce di riso all'ananas
Filetti di pesce lime e zenzero
Gamberi Satay
Insalata di papaya
Involtini thailandesi con noodle
Maiale saltato ai funghi e zenzero
Mango sciroppato all'erba limoncina
Manzo di Chiang Mai
Noodles al pesto di noccioline con gamberi
Noodle con Curry
Noodles con pesce spada e mandorle
Pad Thai
Pollo agli Anacardi
Pollo al tamarindo con funghi
Polpettine di salmone
Riso ananas e gamberetti