Nel Settecento compare un nuovo protagonista: è La bottega del caffè, punto d'incontro degli intellettuali dell'epoca ma anche sfondo di una vita quotidiana dai risvolti spesso oscuri. Goldoni è il primo a percepire la novità e a farne l'ambiente di una commedia corale. Attorno all'onesto caffettiere Ridolfo ruotano le vicende di personaggi dalla moralità spesso dubbia, dediti al gioco d'azzardo e all'intrigo. La bottega del caffè viene qui ripubblicata con un'introduzione di Lunari, che la collega alla stagione del nuovo teatro goldoniano, e con apparati completamente aggiornati.