"Ho fatto un sogno" dice Yeong-hye, e da quel sogno di sangue e di boschi scuri nasce il suo rifiuto radicale di mangiare, cucinare e servire carne, che la famiglia accoglie dapprima con costernazione e poi con fastidio e rabbia crescenti. È il primo stadio di un distacco in tre atti, un percorso di trascendenza distruttiva che infetta anche coloro che sono vicini alla protagonista, e dalle convenzioni si allarga al desiderio, per abbracciare infine l'ideale di un'estatica dissoluzione nell'indifferenza vegetale. La scrittura cristallina di Han Kang esplora la conturbante bellezza delle forme di rinuncia più estreme, accompagnando il lettore fra i crepacci che si aprono nell'ordinario quando si inceppa il principio di realtà - proprio come avviene nei sogni più pericolosi.
Romanzo struggente e delicato allo stesso tempo, racconta di un enigma scaturito dal sogno di una donna (La vegetariana del titolo, appunto). Ma quel che colpisce, e che lascerà turbati tutti i suoi lettori, è la scrittura nitida, precisa e perfetta della sudcoreana Han Kang, capace di levigare le frasi come fossero oggetti da osservare con infinita meraviglia.
