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Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza. Dalle direttive CEE al DPR n. 54/1997

Latte e prodotti a base di latte: igiene e sicurezza. Dalle direttive CEE al DPR n. 54/1997
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Libro:
224 Pagine
Editore:
Tecniche Nuove
Pubblicato:
01/01/1998
Isbn o codice id
9788848106214

Descrizione

Latte e prodotti a base di latte esercitano un ruolo rilevante nel panorama dei prodotti alimentari di sempre più ampio consumo. Ancora più rilevante è la loro significatività sul piano della tutela della salute pubblica in considerazione della 'delicatezza igienica' che questi alimenti presentano. Su tutto questo panorama di problematiche giuridiche la ricognizione e le soluzioni dell'Autore.