L'atto costitutivo e lo Statuto della Vegan Society fondata nel 1979 da Donald Watson e Elsie Shrigley riportano questa definizione: "Una filosofia e uno stile di vita che cerca di escludere, per quanto possibile e praticabile, tutte le forme di sfruttamento e crudeltà nei confronti degli animali".
Le ragioni per cui si può decidere di adottare uno stile di vita che non preveda l'utilizzo di prodotti di derivazione animale sono in relazione tra di loro. La scelta etica, quella salutare e quella ecologica sono interdipendenti, l'una confluisce nell'altra come anelli di una stessa catena.
L'autrice di questo libro, Maria Paola Gragnani, dopo studi approfonditi e vari episodi che si sono susseguiti nella sua vita, le ha certamente abbracciate tutte e tre. Ha finalmente raggiunto quella consapevolezza che le ha dato il coraggio di fare una scelta prima ed esprimere la verità poi.