La realtà e la fantasia si alternano in questo connubio tra arte culinaria e danze, che fanno da trama a questo racconto.
La varietà dei significati che assume la parola "Salsa", mi ha dato lo spunto per scrivere questa storia. Infatti, molti sono i tipi di salsa, usati sia come condimenti che come pietanze vere e proprie. Poi c'è la danza, denominata appunto Salsa, che è un miscuglio di tanti generi musicali e da qui, ho cercato l'elemento che li potesse unire, anche se solo, con la fantasia, cioè il Macinato.
Questa storia, narra l'incubo, che un Maestro di danze caraibiche ha vissuto durante una notte insonne anche se, la scena è dominata dal ritorno del Commissario Sottocchio.