Questo manuale venne pubblicato durante la prima guerra mondiale per raccogliere fondi a favore dei mutilati di guerra.
dall'incipit:
Chi ha compilato questa raccolta di ricette economiche, allo scopo di venire in aiuto alle donne italiane costrette dalle esigenze della guerra a modificare le abitudini delle loro famiglie ed a quello ancor più alto e complesso, di portare un piccolo contributo all'economia nazionale, sia col risparmio delle carni che con quello del combustibile ha desiderato che il modesto suo lavoro venisse diffuso a mezzo del Comitato di Assistenza per i Mutilati di Guerra, volendo così affermare quel sentimento di solidarietà coi nostri eroici soldati che oltre confine difendono la giustizia ed il diritto e quello di mutualità che tutti ci unisce e ci anima per la resistenza ed il bene del nostro paese.