Microbiologia dei prodotti alimentari. Microrganismi, controllo delle fermentazioni, indicatori di qualità, igiene degli alimenti fermentati e non
Giovanni Antonio Farris Marco Gobbetti Erasmo Neviani Massimo Vincenzini
- Brossura:
- 496 Pagine
- Editore:
- Cea
- Pubblicato:
- 03/09/2012
- Isbn o codice id
- 9788808182463