4 petti di pollo
2 tazze di uva bianca
1/3 di tazza di maionese Paleo
1 cucchiaio colmo di curry in polvere
2 cucchiai colmi di miele (o più!)
tazza di mandorle a scaglie
Sale marino (a piacere)
pepe nero q.b.
Procedimento:
Coprire la teglia con un foglio di alluminio.
Impostare la griglia al massimo e posizionarla in modo che il pollo sia a circa 5 cm dal calore.
Lavare il petto di pollo e togliere il grasso in eccesso.
Inserire i petti di pollo uno in fianco all'altro sulle teglie.
Cospargere a piacere con sale e pepe. Mettere il pollo in forno e cuocere per 14 minuti.
Girare con attenzione i petti di pollo, e rimettere di nuovo in forno a cuocere per altri 14 minuti.
Una volta che il pollo si è raffreddato, tagliare tutti e quattro i petti di pollo in piccoli cubi.
Posizionare pollo, uva e mandorle a scaglie nella vostra ciotola; mescolare tutto con un cucchiaio di legno.
In una ciotola a parte, mescolare la maionese Paleo con miele e curry. Una volta combinati per bene, aggiungerli al pollo, uva e mix di mandorle.
Mangiare subito o conservare in frigorifero.
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