Torna indietro

Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera

Piante spontanee d'uso alimentare. Viaggio alla scoperta della cucina povera
16,15 -15%   19,00 

Ordina ora per riceverlo mercoledì 21 agosto. 

32 punti carta PAYBACK
Brossura:
223 Pagine
Editore:
Ets
Pubblicato:
12/07/2017
Isbn o codice id
9788846743466

Descrizione

Un pratico manuale con chiare spiegazioni sulle specie vegetali, le parti commestibili da utilizzare, le epoche di raccolta, i metodi di lavorazione e di conservazione. Accanto, brevi note di carattere medicinale, artigianale, etimologico sui nomi scientifici e dialettali. Un ricettario regionale permette di conoscere i tanti gustosi piatti che si possono preparare con le piante spontanee. Un modo per riscoprire le antiche tradizioni culinarie - oggi note anche sotto il nome di "cucina povera" - sempre più vicine alle aspettative del gusto moderno. Un agile testo di alta divulgazione quindi, scientificamente rigoroso, frutto della sapiente e attenta ricerca dei BioLabs della Scuola Sant'Anna di Pisa, che ha concepito questo manuale. Prefazione di Luca Sebastiani e Renata Lulleri e introduzione di Roberto Burdese.