La fame è una spinta istintiva che porta alla ricerca del cibo e induce l'uomo ad assumere alimenti ogni giorno, più volte al giorno.
Si tratta di un fenomeno complesso e variegato che trova le basi nella dimensione neurofisiologica ma che per la sua natura multifattoriale coinvolge anche le dimensioni psichiche e sociali.
A influenzare l'alimentazione intervengono però anche altri fattori come quelli ormonali, biochimici, neuraliinterconnessi e ancora da approfondire.
Non solo, sappiamo da molti studi che i meccanismi fisiologici subiscono una MEDIAZIONE PROFONDA con quelli PSICOLOGICI E PSICOSOCIALI.
A spingerci verso determinati cibi piuttosto che altri ci sono vari tipi di motivazioni che potremmo sintetizzare in quattro categorie: ci sono motivazioni fisiologiche, quelle ambientali, la famiglia ed infine quelle culturali.