Secondo la tradizione, un consumo regolare di vino può proteggerci da malattie cardio-vascolari nonché risparmiarci estenuanti ore in un fitness center e rigidissime diete. Ma, si chiede l'autore di questo libro, sarà proprio così? Illustrando le più recenti scoperte scientifiche riguardo alle proprietà benefiche del vino, Theis mette in guardia il lettore da pericoli e malattie, conseguenze di un consumo smodato, svelando i "segreti" del corpo umano, i processi chimici e le reazioni provocate da bevande e alimenti, la verità sui radicali liberi.