..."Salute Professore" è un 'cunto' in cui sono narrate sotto forma di monologo interiore le dolenti riflessioni del 'Professore', epiteto reverenziale di un suino consapevole della tragica sorte riservatagli dal destino... Il novello 'cuntastorie' si avvale di una grazia fabulatoria particolare in cui la comicità e l'angoscia costituiscono la cifra deformante del reale ed usa un linguaggio spontaneo che si modula con naturalezza sulle cadenze dialettali... (Carlo Alberto Notaris)