Louis aveva sempre saputo di voler diventare uno chef. Fin da piccolo, amava passare il tempo nella cucina di sua nonna, osservando con ammirazione ogni sua mossa mentre preparava i pasti per la famiglia. Nel corso del tempo, aveva perfezionato le sue tecniche culinarie, diventando un vero esperto nell'arte della cucina francese. Dopo anni di duro lavoro e formazione, si è finalmente laureato e ha aperto il suo ristorante nella regione della Costa Azzurra.