"Toscana. Anima del vino (L''obbedienza alla terra)" svela le aziende vitivinicole di una delle regioni pi conosciute al mondo per la produzione di vino. Ma proprio per questo e per le moltissime realt degne di essere visitate per la loro importanza storica e produttiva, una regione che ha richiesto un lavoro minuzioso di selezione di quei vignaioli che poi nel libro sono stati raccontati attraverso pennellate narrative capaci di cogliere gli aspetti pi veri e sinceri che li caratterizzano; insomma, non soltanto la mera visione di un'azienda e dei suoi prodotti, ma il racconto di un viaggio alla scoperta di chi vi sia "dietro" al vino e alla sua realizzazione, nell'interesse di andare a ricercare quanto, secondo Zanfi, "ancora fosse sopravvissuto di quello spirito toscano che cos tanto aveva contribuito a costruire questo paesaggio e quanto quel senso del bello, che ad esso si accompagna, capace di ispirare le menti eccelse di artisti e poeti, fosse ancora dentro quei vignaioli". Dopo aver contattato 112 aziende ed averne visitate pi di cento, 91 sono state quelle inserite nel libro da Zanfi, che si messo in movimento per mesi con l'intento di arrivare all'anima del mondo del vino toscano.