Le acque minerali in commercio non sono tutte uguali e per questo motivo il libro vuole fornire una guida per una comprensione delle caratteristiche fisico chimiche delle acque consumate nelle nostre case per una scelta consapevole e ragionata di quella più adatta alle nostre esigenze. Il lettore sarà così in grado di distinguere un'acqua in base al contenuto dei principali ioni (calcio, magnesio, sodio, potassio, bicarbonato, cloruro, solfato, nitrato) e verificare praticamente il posizionamento dell'acqua che abitualmente beve rispetto alla media del campione studiato. Alla fine di ogni paragrafo, infatti, un box fornirà le indicazioni per poter classificare la propria acqua partendo dalle informazioni riportate sull'etichetta