Mattia Gatto nutre da sempre un profondo interesse per le neuroscienze e per le relazioni biologiche che sussistono tra mente, corpo e nutrizione. Rispetto a questa, è impegnato costantemente nella valutazione dell'associazione di specifici alimenti e della loro importanza nel sostegno e nel buon funzionamento dell'organismo in tutte le sue funzioni, nel breve e lungo termine. Consapevole che la malattia non è causata solo da fattori fisici (come può essere, ad esempio, una contaminazione batterica), ma anche da fattori psicosociali, è impegnato nell'attività di mental coaching, psicologia olistica e mindfulness, al fine di guidare le persone non solo nel processo di sdradicamento delle convinzioni limitanti, ma anche nelle loro fasi di cambiamento esistenziale; infatti esiste una relazione reciproca tra il comportamento, l'attività mentale, il sistema nervoso, il sistema endocrino e la risposta immunitaria. Ha abbracciato la neuro-psicofarmacologia, l'arteterapia e la musicoterapia, quest'ultima nata dall'integrazione con gli studi musicali. La sua attività di ricerca, da una parte, è indirizzata verso gli effetti psicagogici della musica e dell'arte nei disturbi psichiatrici e neuropsichiatrici, nonché nei disagi correlati alla quotidianità e alle performances artistiche, dall'altra verso la valutazione dei correlati neurobiologici che accomunano arte figurativa e musica. Oggetto dei suoi studi sono anche le relazioni che sussistono tra mente, corpo e spirito, con attenzione particolare alla Medicina Integrata. In tal senso ha pienamente abbracciato la PNEI e la scienza della cura integrata. Cura dinamista.