Torna indietro

Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico

Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico
12,00 -25%   16,00 

Ordina ora per riceverlo martedì 21 settembre. 

24 punti carta PAYBACK
Brossura:
208 Pagine
Editore:
Il Mulino
Pubblicato:
08/11/2018
Isbn o codice id
9788815279705

Descrizione

Da quando, nel Medioevo, Bologna ebbe la qualifica di «grassa» oltreché «dotta», la nomea della città emiliana come luogo che trova una sua identità nella cultura del mangiare si è trasmessa, più o meno a ragione, fino ai nostri giorni. Il volume ripercorre i diversi aspetti che hanno costruito la realtà e il mito della città grassa: dalle baldorie dei goliardi medievali ai fasti della mortadella e dei tortellini Bologna è arrivata oggi a proporsi a livello internazionale come capitale del «food» italiano, con la vetrina di Fico, il più grande parco agroalimentare del mondo.