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Le filiere agroalimentari. Processi e tecnologie di trasformazione. Per gli Ist. professionali. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)

Le filiere agroalimentari. Processi e tecnologie di trasformazione. Per gli Ist. professionali. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)
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Libro + altro:
320 Pagine
Editore:
Lucisano
Pubblicato:
12/01/2018
Isbn o codice id
9788808543738

Descrizione

Per gli studenti degli Istituti Professionali per l'Agricoltura, nel cui piano formativo rientra il programma didattico di "Chimica applicata e processi di trasformazione". E un testo sintetico e di facile fruibilità, in cui trovano spazio tutte le informazioni necessarie per rispondere alle numerose richieste provenienti dal complesso e diversificato settore agroalimentare italiano. Il testo illustra le principali filiere produttive che meglio rappresentano la produzione agroalimentare italiana, con le sue "eccellenze" nel campo enologico, caseario, oleicolo e delle conserve alimentari, non tralasciando altri importanti comparti agroalimentari quali l'industria birraria e quella di sfarinati, pane e pasta.