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L'industria agroalimentare. Per le Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online. 1: Processi e tecnologie

L'industria agroalimentare. Per le Scuole superiori. Con e-book. Con espansione online. 1: Processi e tecnologie
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50 punti carta PAYBACK
Brossura:
304 Pagine
Editore:
Lucisano
Pubblicato:
01/02/2021
Isbn o codice id
9788808399953

Descrizione

Questo manuale tratta la disciplina "Trasformazione dei prodotti" dell'indirizzo "Agraria, agroalimentare e agroindustria". Il testo, ampiamente aggiornato rispetto all'edizione precedente, illustra i diversi processi industriali e le operazioni tecnologiche applicati al settore agroalimentare. Sono state introdotte nuove rubriche, come il Laboratorio scientifi co e l'Educazione civica, con chiari riferimenti ai contenuti dell'Agenda 2030, utili per rifl ettere sulle tematiche di sviluppo sostenibile, rilevanti per la nostra vita e per quella del nostro Pianeta.