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Gli italiani a tavola. Centocinquant'anni di rivoluzione alimentare e altro

Gli italiani a tavola. Centocinquant'anni di rivoluzione alimentare e altro
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Brossura:
89 Pagine
Editore:
Le Lettere
Pubblicato:
05/12/2015
Isbn o codice id
9788860879448

Descrizione

Questo libro vuole aiutare il buon lettore a conoscere e approfondire la straordinaria rivoluzione - lenta e quotidiana quindi inavvertita - che ha trasformato la tavola degli italiani, dal tempo dei nostri bisnonni ad oggi. In poco più di un secolo piatti vecchi sono tramontati o trasformati, molti cibi nuovi sono venuti alla ribalta; si è quasi rovesciato il concetto di ciò che fa male e di ciò che fa bene; quasi abolite sono le lunghe cotture; mutati i luoghi dove si mangia, pochissimo è oggi preparato in casa, molto viene dall'industria alimentare.