La Puglia è da sempre crocevia, storico e metaforico, fra Oriente e Occidente, approdo di santi venuti dal mare, fra cronaca e leggenda. Ne è visibile traccia la fitta trama delle processioni a mare (oltre 30, raccontate nelle schede illustrative, cuore del libro). Due figure - e relative processioni a mare - si stagliano su tutte (e si festeggiano negli stessi giorni): San Nicola di Myra, patrono di Bari, cerniera fra Cristianesimo d'Occidente e d'Oriente; San Cataldo, patrono di Taranto, che la leggenda vuole giunto dall'Irlanda.