"Sono nata a Catania (Sicilia) nell'ormai lontano '19, ma ad una signora non si chiede mai l'età. Un bel giorno, come tutte le donne, ho avuto la buona o la cattiva idea, ancora non lo so, di sistemare dei cassetti ed ho trovato dei vecchi quaderni con delle ricette scritte da mia madre, mia zia e mia suocera. Allora ho pensato: perchè non tascriverle per non farle andare perdute? Ed ecco il mio primo libro, "La dispensa della memoria", un libro contenente vecchie ricette siciliane con l'aggiunta di ricordi di famiglia, fotografie e cartoline dell'800. Presoci gusto, ho scritto questo libro sulle creme e affini, aggiungendovi le sensazioni che provo quando mi accingo a preparare un dolce ed i miei ricordi di bambina, ricordi che ci portano indietro nel tempo e che nascono dal cuore, da quella parte del cuore rimasta, appunto, bambina. Ed allora, entriamo in cucina a preparare queste golosità".